The present invention relates to a vacuum packaging apparatus capable of enabling a target material to be stored at a room temperature for a long time. The vacuum packaging apparatus includes: a body (10) storing a vinyl pack (P) storing a target material, and including first, second and third chambers (11)(12)(13) spaced from each other； first, second and third covers (21)(22)(23) installed in the body (10) to be rotatable, and selectively opening or closing the first, second and third chambers (11)(12)(13)； first, second and third heater protrusions (31)(32)(33) installed on the floors of the first, second and third chambers (11)(12)(13), and emitting heat with applied power； first, second and third processing terminals (41)(42)(43) installed on the first, second and third covers (21)(22)(23), and pressing the first, second and third heater protrusions (31)(32)(33) when the first, second and third covers (21)(22)(23) close the first, second and third chambers (11)(12)(13)； a vacuum formation part (50) forming vacuum pressure in the first, second and third chambers (11)(12)(13)； and a vacuum release part (60) releasing the vacuum pressure in the first, second and third chambers (11)(12)(13).본 발명은 포장대상물을 상온에서 장기간 보관할 수 있도록 진공포장 위한 장치에 관한 것이다. 이러한 진공 포장장치는, 포장대상물이 내장된 비닐팩(P)이 수용되는 것으로서, 상호 이격되게 설치되는 제1,2,3챔버(11)(12)(13)를 가지는 본체(10)와； 본체(10)에 회동가능하게 설치되는 것으로서, 제1,2,3챔버(11)(12)(13)를 선택적으로 개폐하는 제1,2,3커버(21)(22)(23)와； 제1,2,3챔버(11)(12)(13) 바닥에 설치되는 것으로서, 인가되는 전원에 의하여 발열되는 제1,2,3히터단턱(31)(32)(33)과； 제1,2,3커버(21)(22)(23)에 설치되는 것으로서 제1,2,3커버(21)(22)(23)가 제1,2,3챔버(11)(12)(13)를 폐쇄하였을 때 제1,2,3히터단턱(31)(32)(33)을 가압하는 제1,2,3가압단(41)(42)(43)과； 제1,2,3챔버(11)(12)(13)에 진공압을 형성하기 위한 진공형성부(50)와； 제1,2,3챔버(11)(12)(13)의 진공압을 해제하기 위한 진공해제부(60)；를 포함하는 것을 특징으로 한다.
