一种红枣型低乳糖奶粉及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 叶文慧
- 申请号：
- CN201110333648.7
- 公开号：
- CN102429030B
- 申请日:
- 2011.10.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 高宇`杨小蓉
- 摘要：
- 本发明涉及功能奶粉制备领域，具体地，本发明涉及一种红枣型低乳糖奶粉及其制备方法。所述红枣型低乳糖奶粉的原料包含牛奶70wt％～80wt％，浓缩红枣汁5wt％～10wt％以及乳糖酶；其中，所述乳糖酶的含量为所述牛奶的0.02～0.1wt％。本发明制备得到的奶粉冲调性较好，无挂壁现象，无蛋白变性点，且奶粉略呈淡乳黄色，有光泽，有红枣香味，同时通过本方法制备得到的奶粉具有牛奶提供的人体所需的各种维生素及Ca，以及红枣汁所提供的维生素类、钙、磷、铁等矿物质及红枣多糖，又由于包装为25g/袋，便于携带和食用，非常方便、快捷。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
