Provided is a food composition for overcoming fatigue or enhancing immunity, which includes extracts of boxthorn, raspberry, corni, wilfordi root, jujube, fruits of Hovenia dulcis, cuscuta seeds, licorice, and red ginseng as active ingredient. The composition by the present invention quickly decrease the concentration of reactive protein cortisol due to stress so the decrease of exercise performance due to fatigue and the decrease of immunoprotein expression are minimized, thereby being used for manufacturing functional foods for overcoming fatigue or enhancing immunity.이상 살펴본 바와 같이, 본 발명은 구기자, 복분자, 산수유, 하수오, 대추, 헛개나무열매, 토사자, 감초 및 홍삼 추출물을 유효성분으로 포함하는 피로회복 또는 면역 증강용 식품조성물을 제공한다. 본 발명의 조성물은 스트레스로 인한 반응 단백질 코티솔의 농도를 신속하게 감소하게 하며, 이에 따라 피로에 의한 운동능력 저하, 면역단백질 발현 감소 등의 현상을 해소함으로써 피로회복 또는 면역증강 기능성 식품 제조에 효과적이므로 산업상 이용가능성이 높다.
