HOLST, HANS HENRIK,GUNTHER, WILLIAM STUART,ANDERSEN, JOERGEN,LUNDGREN, KRISTOFFER
申请号：
ES10702017
公开号：
ES2507216T3
申请日:
2010.01.27
申请国别(地区):
ES
年份:
2014
代理人:
摘要：
A method for producing a milk or milk-related product, in which the milk or milk-related product contains 0 colony forming units / ml, the method comprising the steps of: a) providing a milk derivative, b) separating physically microorganisms from said milk derivative, thus obtaining a partially sterilized milk derivative, and c) exposing a first composition comprising said partially sterilized milk derivative to a high temperature treatment (HT), in which the first composition is heated at a temperature in the range of 140-180 ° C, it is maintained in that temperature range for a period of a maximum of 200 milliseconds and then is finally cooled.Un método para producir una leche o producto relacionado con la leche, en que la leche o producto relacionado con la leche contiene 0 unidades formadoras de colonias/ml, comprendiendo el método las etapas de: a) proporcionar un derivado de leche, b) separar físicamente microorganismos a partir de dicho derivado de leche, obteniendo así un derivado de leche parcialmente esterilizado, y c) exponer una primera composición que comprende dicho derivado de leche parcialmente esterilizado a un tratamiento a temperatura elevada (HT), en que la primera composición es calentada a una temperatura en el intervalo de 140-180ºC, es mantenida en ese intervalo de temperaturas durante un período como máximo de 200 milisegundos y seguidamente es finalmente enfriada.
