HANS HENRIK HOLST,ハンス ヘンリク ホルスト,WILLIAM STUART GUNTHER,ウィリアム スチュアート ガンター,JOERGEN ANDERSEN,イェルゲン アンデルセン,KRISTOFFER LUNDGREN,クリストファー ルンドグレン
申请号：
JP2015047919
公开号：
JP2015109871A
申请日:
2015.03.11
申请国别(地区):
JP
年份:
2015
代理人:
摘要：
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a new manufacturing method of milk and milk-related products having a long shelf life.SOLUTION: The method for producing milk or milk-related products includes the steps of: a) supplying a milk derivative； b) physically separating microbes from the milk derivative so as to obtain a partially sterilized milk derivative； and c) exposing a first composition including the partially sterilized milk derivative to a high-temperature (HT) treatment, such that the first composition is heated to a temperature in the range of 140 to 180°C, kept at the temperature range for 200 msec at the longest, and subsequently subjected to final cooling.【課題】長い貯蔵寿命の乳及び乳－関連製品類の新規な製造方法の提供。【解決手段】ａ）乳誘導体を供給し、ｂ）前記乳誘導体から微生物を物理的に分離し、従って、部分的に殺菌された乳誘導体を入手し、そしてｃ）前記部分的に殺菌された乳誘導体を含んで成る第１組成物を、高温（HT）－処理に暴露し、ここで前記第１組成物は、140～180℃の範囲の温度に加熱され、長くとも200ｍ秒の期間、前記温度範囲で維持し、そして次に最終的に冷却する、段階を含んで成る、乳又は乳－関連製品の生成方法。【選択図】なし
