Artemov Roman Viktorovich,Артемов Роман Викторович,Kozlov Sergej Yurevich,Козлов Сергей Юрьевич,Bredikhina Olga Valentinovna,Бредихина Ольга Валентиновна,Zarubin Nikita Yurevich,Зарубин Никита Юрьевич
申请号：
RU2015130734
公开号：
RU0002606102C1
申请日:
2015.07.24
申请国别(地区):
RU
年份:
2017
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: after cutting fish fillet is ground in a cutter, and bone wastes taken for aspic production. Obtained fish mince is then mixed with sugar, salt, pepper, onions, carrots, parsley, white bread, water and dry vegetable mixture. Mixture is prepared from sesame flour, bird cherry flour and dry extract of cranberry or pumpkin flour, dry chamomile and a dry extract of sea-buckthorn. All components at a specified ratio are mixed in a mincemeat mixer, passed through a pulping machine for production of fine homogeneous mass, laid in a mould, baked, cooled and poured with aspic.EFFECT: invention enables to obtain silver carp pate in jelly.1 cl, 2 exФиле рыбы после разделки измельчают в куттере, а костные отходы направляют на получение ланспига. В полученный рыбный фарш вносят сахар, соль, перец, лук, морковь, петрушку, белый хлеб, воду и сухую растительную смесь. Смесь готовят из кунжутной муки, черемуховой муки и сухого экстракта клюквы или на основе тыквенной муки, сухой ромашки и сухого экстракта облепихи. Все компоненты в определенном соотношении смешивают в фаршемешалке, пропускают через протирочную машину для получения тонкоизмельченной однородной массы, укладывают в формы, запекают, охлаждают и заливают ланспигом. Изобретение обеспечивает получение паштета из толстолобика в желе. 2 пр.
