チーズおよびその製造方法

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专利权人:

ヴァリオ・リミテッド

发明人:

エンミ・マルティカイネン,ヤンネ・ウーシ-ラウヴァ

申请号：

JP2012531462

公开号：

JP2013506412A

申请日:

2010.09.28

申请国别(地区):

JP

年份:

2013

代理人:

摘要：

Method for producing a cheese-like product and ripened cheese with a fat content of 30% (w / w) at most, and / or sodium content (w / w) 0.3% at most, milk - based - whey and / or The method to improve the organoleptic properties by the use of bioactive peptides and / or mineral products,.最大でも0.3%(w/w)のナトリウム含量および/または最大でも30%(w/w)の脂肪含量を有する熟成チーズおよびチーズ様製品の製造方法、乳-および/またはホエー-ベースのミネラル製品、および/または生理活性ペプチドの使用により官能特性を改善する前記方法。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/