The present invention relates to methods and systems for collecting volatile organic compounds and applying THz-based detection of the signatures of the collected compounds to determine egg properties. Egg properties include sex and / or prolific.本発明は、揮発性有機化合物を収集し、収集した化合物のシグネチャのTHzに基づく検出を適用して卵特性を決定する、方法およびシステムに関する。卵特性は、性および/または多産を含む。