The present invention relates to a method for manufacturing low-calorie Korean traditional sweets and cookies using germinated brown rice as grain syrup. More specifically, nutrition and germination rate are increased by germinating brown rice in a tank emitting far infrared rays to manufacture the germinated brown rice, and when manufacturing a deep-fried sweet rice cake by manufacturing a syrup using the germinated brown rice, a deep-fried sweet rice cake to which the grain syrup of germinated brown rice is applied. In addition, in order to compensate for the disadvantages of high sugar content of deep-fried sweet rice cake, a Sargassum fusiforme extract in which a lot of fucoidan is contained is contained to compensate for the disadvantages of the deep-fried sweet rice cake and to provide the deep-fried sweet rice cake having improved texture and flavor, thereby enabling consumers of various classes to intake the deep-fried sweet rice cake which can be enjoyed without worrying about his/her health.본 발명은 발아현미를 조청으로 제조하여 저열량 한과를 제조하는 방법에 관한 것으로서, 좀 더 상세하게는 현미를 원적외선이 방사되는 저수조에서 발아하여 영양과 발아율을 높여 발아현미를 제조하고 상기 발아 현미를 사용한 시럽을 제조하여 유과의 제조시 발아현미 조청이 도포된 유과를 제조하도록 한다. 또한, 당도가 높은 유과의 단점을 보완 하기 위해서 후코이단이 다량 함유된 톳 추출물을 포함하여 유과의 단점을 보완하고 식감과 풍미가 증진된 유과를 제공함으로써 다양한 계층의 소비자가 건강에 부담 없이 즐길 수 있는 간식으로 유과를 섭취할 수 있다.
