WEINGAND-ZIADE, Alexandra,ZIMMERMANN, Klaus Ernst,NUECKEL, Fritz Wilhelm,WARNERY, Philippe, François
申请号：
EPEP2012/067098
公开号：
WO2013/034520A1
申请日:
2012.09.03
申请国别(地区):
WO
年份:
2013
代理人:
摘要：
The present invention relates to edible powder compositions which, upon mixing with a liquid, form a foam beverage with enhanced body and mouthfeel. The powder comprises a foamer ingredient and a thickening agent. The invention also relates to a method for the production of a foam beverage and to edible foams.La présente invention concerne des compositions comestibles en poudre qui, lorsquelles sont mélangées à un liquide, forment une boisson mousseuse dont le corps et la sensation en bouche sont améliorés. La poudre comprend un ingrédient moussant et un épaississant. Linvention concerne également un procédé de production dune boisson mousseuse et des mousses comestibles.
