The present invention relates to a manufacturing method of a fermentative drink using medicinal plants, and more specifically, to a manufacturing method of a fermentative drink, which comprises a raw material mixing step of mixing medicinal plants, plant sap and unrefined organic sugar a first fermentation step of fermenting the mixture manufactured at the raw material mixing step a phosphoric acid bamboo salt adding step of adding phosphoric acid bamboo salt to the filtered liquid of fermented liquid having completed the first fermentation step a second fermentation step of fermenting the filtered liquid having completed the phosphoric acid bamboo salt adding step and an aging step of aging the filtered liquid having completed the second fermentation step. The fermentative drink manufactured through said processes contains abundant nutrients by using wild grasses, wild plants, wild fruits, and algae components. The fermentative drink is manufactured in an enzyme form by fermenting medicinal plants, thereby alleviating the symptoms of patients with hypertension or diabetes, and uses unrefined organic sugar and phosphoric acid bamboo salt, thereby having an excellent taste and allowing patients with diabetes or hypertension to consume the drink.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 식물약재를 이용한 발효음료의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 식물약재, 식물수액 및 비정제 유기농 설탕을 혼합하는 원료혼합단계, 상기 원료혼합단계를 거쳐 제조된 혼합물을 발효하는 제1발효단계, 상기 제1발효단계를 거친 여과액을 여과하여 걸리진 여과액에 인산죽염을 첨가하는 인산죽염첨가단계, 상기 인산죽염첨가단계를 거친 여과액을 발효하는 제2발효단계 및 상기 제2발효단계를 거친 여과액을 숙성하는 숙성단계로 이루어진다.상기의 과정을 통해 제조되는 발효음료는 산야초, 산나물, 산열매 및 해조류 성분이 사용되어 영양소가 풍부하게 함유되어 있으며, 식물약재을 발효하여 효소 형태로 제조되기 때문에, 고혈압이나 당뇨병 환자의 증상을 개선시키며, 비정제 유기농 설탕과 인산죽염이 사용되어 우수한 맛을 나타내면서도, 당뇨병 환자나 고혈압 환자들도 섭취가 가능한 효과를 나타낸다.
