卵麹由来の調味料及びその製造方法

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专利权人:

八田;一

发明人:

荘 咲子,菊島 直,八田 一,上野 義栄

申请号：

JP2009051403

公开号：

JP5467289B2

申请日:

2009.03.04

申请国别(地区):

JP

年份:

2014

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide new applications of egg.SOLUTION: A material for Koji making use is obtained by mixing eggs and a hydrocarbon source together followed by baking the resultant mixture, which is prepared so that the specific volume is set to 2-10 cm3/g. An egg-Koji is also obtained by mixing the material and seed Koji together followed by subjecting the mixture to Koji-making operation. Further, a seasoning is produced using the egg-Koji.COPYRIGHT: (C)2010,JPO&INPIT【課題】卵の新規用途を提供すること。【解決手段】卵と炭水化物源とを混合して焼成し、比容積が2~10立方cm/gになるように調製した製麹用素材。該素材と種麹とを混合し、製麹した卵麹。該卵麹を用いて製造された調味料。【選択図】なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/