The invention relates to microparticles and to nanoparticles consisting of hydrophobized proteins and of an alpha-cyclodextrin, obtained by self-association in an aqueous medium, said hydrophobized protein resulting from grafting alkyl chains from fatty acids, by means of an acylation reaction. Said microparticles and nanoparticles constitute systems used for encapsulating active substances of interest, in particular in the pharmaceutical field, and for vectorizing same for therapeutic purposes.Linvention concerne des microparticules et nanoparticules constituées de protéines hydrophobisées et dune alpha-cyclodextrine, obtenues par auto-association dans un milieu aqueux, ladite protéine hydrophobisée étant obtenue par greffage de chaînes alkyles provenant dacides gras, par réaction dacylation. Ces microparticules et nanoparticules constituent des systèmes utilisées pour lencapsulation de substances active dintérêt, notamment dans le domaine pharmaceutique, et leur vectorisation à des fins thérapeutiques.
