一种制备燕麦麦麸膳食纤维食品的方法
- 专利权人:
- 吉林省农业机械研究院
- 发明人:
- 杨文挺,刘建辉,王晶,张丁佟,孙卓,裴海林,李惠芳
- 申请号：
- CN201010295986.1
- 公开号：
- CN102084963A
- 申请日:
- 2010.09.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种制备燕麦麦麸膳食纤维食品的方法，本发明的方法是采用燕麦原粮清理，去石、去杂，水洗，去灰和瘪粒，沥干，炒制、碾皮粉碎、分选出燕麦精粉和燕麦麦麸；将燕麦麦麸采用耐高温α-淀粉酶酶解、加热烘干或微波烘干，螺旋膨化等方法得到燕麦膳食纤维。本发明既增加燕麦麦麸的麦香味和酥脆度，又提高了功能因子β-葡聚糖水中溶解度；食用此燕麦膳食纤维可达到预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病、降低血压和胆固醇、清肠胃、防便秘及提高免疫力的营养保健目的，对中老年人增进体力、延年益寿大有益处。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
