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制备膳食纤维食品用大麦麦麸或燕麦麦麸的制法
- 专利权人:
- 中国科学院长春应用化学研究所
- 发明人:
- 魏春华,杨宇明
- 申请号：
- CN200710055842.7
- 公开号：
- CN101095482B
- 申请日:
- 2007.07.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 南小平
- 摘要：
- 本发明涉及制备膳食纤维食品用大麦麦麸或燕麦麦麸的制法及用途。该制法使大麦或燕麦中的可溶性膳食纤维特别是β-葡聚糖得到最大限度的释放，使其溶解在水中含量由4％-5％提高到6％-9％，产品中大麦和燕麦总膳食纤维含量高达25％以上。此产品口感好，不仅改善了麦麸纤维粗涩的口感，而且提高了大麦或燕麦纤维的保健功效，大幅度提高了大麦或燕麦加工产品的档次和质量，促进传统食品生产的提升和改造。本发明制备的大麦或燕麦麦麸能直接、有效、安全、方便地补充我们饮食中非常缺乏的膳食纤维，使我们的血管和肠道清洁健康，还可有益于下列慢性病及纤维素缺乏症：糖尿病、高血脂、高胆固醇、肥胖症、功能性便秘、脂肪肝、冠心病等。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
