一种方便红薯淀粉食品的加工方法
- 专利权人:
- 湖北向上食品有限公司
- 发明人:
- 姚吉安
- 申请号：
- CN201110419942.X
- 公开号：
- CN102423053A
- 申请日:
- 2011.12.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 宋志雄
- 摘要：
- 本发明公开了一种方便红薯淀粉食品的加工方法，该方法包括制芡、和面、熟化、凝固、成型、杀菌和冷却步骤，制芡浓度为29～33度；熟化温度为：96～100℃；凝固时间56～72小时，凝固温度6～14℃；冷却温度1～12℃，与现有技术相比，利用本发明方法制得的方便红薯淀粉食品具有品质稳定、色泽鲜嫩、入口嫩滑、柔韧劲弹，食用方便等特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
