In one aspect, provided herein is a process for refining a plant oil, comprising a step of contacting the oil with an enzyme which is capable of hydrolysing chlorophyll or a chlorophyll derivative, wherein the enzyme is contacted with the oil in the presence of at least 0.1% by weight phospholipid.En un aspecto, establecido en la presente descripción, es un proceso para refinar un aceite de planta, que comprende una etapa para contactar el aceite con una enzima capaz de hidrolizar la clorofila o un derivado de la clorofila, en donde la enzima se contacta con el aceite en presencia de al menos 0.1 en peso del fosfolipido.
