风干腌腊制品加工方法
- 专利权人:
- 扬州馋神食品有限公司
- 发明人:
- 张明海
- 申请号：
- CN200510022505.9
- 公开号：
- CN1792262A
- 申请日:
- 2005.12.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 江平
- 摘要：
- 风干腌腊制品加工方法，涉及一种食品的生产方法。包括以下步骤：腌制→风干→去毛→挂架→卤水蒸煮→卸架→罐袋→真空包装→微波杀菌→冷藏。本发明不仅适合风鸡加工生产，同时也适合风鸭、风鹅、风兔、风鱼等风干腌腊制品生产。通过本发明腌制出的风干腌腊制品具有鲜、香酥、嫩的特点，适合工业化一年四季生产，风干时间短，生产周期短，产品安全性和方便性好，产品品质高，产品口味、质量易于控制。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
