Acidifier and improver for flour, dough and bakery prods - comprises of mixt. of calcium salts, organic acids, malt flour, soya lecithin, etc

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专利权人:

BAGUENA COMERCIAL, S.A.

发明人:

BAGUENA DOBON VICTORIO

申请号：

ES19920001597

公开号：

ES2047455(A1)

申请日:

1992.07.29

申请国别(地区):

西班牙

年份:

1994

代理人:

摘要：

PROCEDIMIENTO DE OBTENCION DE UN ACIDIFICANTE Y MEJORANTE DE HARINAS, MASAS Y REPOSTERIA CON LA APARIENCIA DE UN LIQUIDO VISCOSO QUE SE DISPERSA EN LA HARINA O MASA, APORTANDO CAPACIDAD EMULSIONANTE Y MEJORANDO LA CALIDAD. EL PRODUCTO SE OBTIENE POR MEZCLA Y HOMOGENEIZACION DE UNA DISOLUCION OBTENIDA POR BATIDO DE: 3,45% DE FOSFATO MONOCALCICO, 2,30% DE SULFATO CALCICO Y 17,91% DE AGUA DESTILADA, UN COMPUESTO ORGANICO DE 14, 38% DE ACIDO ACETICO, 14,38% DE ACIDO LACTICO Y 2,30% DE DIACETATO SODICO; Y DE UNA EMULSION FORMADA POR 21,36% DE HARINA DE MALTA, 0,92% DE GOMA DE GUAR Y 23% DE LECITINA DE SOJA DONDE TODOS LOS PORCENTAJES ESTAN TOMADOS EN PESO.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/