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一种果汁乳饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 王辉,于鹏,任璐,苗君莅,肖杨,蔡涛,姜雪
- 申请号：
- CN201310728034.8
- 公开号：
- CN103749697A
- 申请日:
- 2013.12.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 朱水平`钟华
- 摘要：
- 本发明公开了一种果汁乳饮料及其制备方法。本发明公开的果汁乳饮料的制备方法，包含下述原料：原料奶、仙人掌果果汁、水果浓缩汁、甜味剂、绿茶提取物、维生素C、稳定剂、酸度调节剂和水；所述的稳定剂为GENUHi-pHive卡拉胶；所述的制备方法，包括下述步骤：（1）将甜味剂、稳定剂、酸度调节剂和水与原料奶混合，得料液A；（2）将水果浓缩汁与仙人掌果果汁、绿茶提取物、维生素C及料液A混合，得混合液；（3）将混合液进行均质的操作，得混合液B；（4）将混合液B在过饱和蒸汽下进行浸入式超高温瞬时杀菌。本发明的制备方法赋予产品抗氧化及抗衰老的功效，酸度适中，风味、口感和稳定性均较好，保质期长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
