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代餐乳饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 王辉,于鹏,任璐,苗君莅,肖杨,蔡涛,姜雪
- 申请号：
- CN201310632739.X
- 公开号：
- CN103651840B
- 申请日:
- 2013.12.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 朱水平`钟华
- 摘要：
- 本发明公开了代餐乳饮料及其制备方法。该制备方法，原料包括质量百分比：原料乳35～70%，增稠剂0.03～0.08%，乳化剂0.08～0.15%，奇亚籽0.5～2%，燕麦颗粒0.5～3%，青稞粉0.2～1%，甜味剂0～7%，蜂蜜0～2%，余量为水；步骤包括：S1、将原料乳预热至75～80℃后，与增稠剂、乳化剂、甜味剂和青稞粉混合均匀，冷却，均质，得预混料；S2、在开水中将燕麦颗粒加热18～22min，再加入奇亚籽，在开水中加热8～12min，得颗粒混合物；S3、将所述颗粒混合物、蜂蜜与所述预混料混合均匀，定容，标准化，进行浸入式超高温瞬时杀菌。该代餐乳饮料具有良好风味、色泽、口感、优良稳定性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
