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空心牛筋面的生产方法及其专用模具
- 专利权人:
- 郑州朱屯米粉食品有限公司
- 发明人:
- 卢铁宝,陈锋,薛建成,皇甫振国
- 申请号：
- CN201510837814.5
- 公开号：
- CN105410651A
- 申请日:
- 2015.11.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 韩华
- 摘要：
- 本发明公开了一种空心牛筋面的生产方法，将小麦中筋粉和红薯淀粉按比例放入和面机中，加温水搅拌和匀，形成面团后醒面一小时；将牛筋面机的模具更换为空心牛筋面专用模具，启动牛筋面机，醒好的面团放入送料斗内，水平螺旋送料绞龙将面团送入垂直下料筒中，垂直下料筒中的螺旋输送绞龙与面团进行摩擦和挤压，使得垂直下料筒内产生高压高热，高热使面团熟化，高压使挤出的牛筋面立即膨胀，两圆弧形面片瞬间粘合形成外圆中空的空心牛筋面；按规定长度剪断，放入温水中冷却、拌油，进行封装即可。本发明专用模具结构简单，设计巧妙，生产的成品牛筋面更筋道、爽滑，使用专用的模具挤出的两圆弧形面片更容易快速粘合，保证了空心牛筋面的成品质量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
