一种食品、果蔬生物活性加工方法
- 专利权人:
- 湖北健安生物活性制品有限公司
- 发明人:
- 李远林,王立仁,张定波,马荣发
- 申请号：
- CN200910272888.3
- 公开号：
- CN101716013A
- 申请日:
- 2009.11.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 王守仁
- 摘要：
- 本发明提供的食品、果蔬生物活性加工方法，主要是：先将食品或果蔬利用超低温真空冷冻干燥机在低温条件下进行冷冻干燥，干燥后的物料进行真空保存；再将真空保存的物料移至无菌车间在常温下用食品机械设备加工，得到粉状、方形、片状、条状或圆形的食品，或得到方形、片状、条状或圆形的果蔬加工产品；低温条件是指-10～60℃温度，常温是指8～26℃温度。本发明加工的产品不但色泽诱人，而且内在分子结构营养成分能保证98％以上，易氧化物都可以完整的保留下来，物体的表面也不会形成硬质薄皮，不会收缩而变型，更具风味独特，口感甚佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
