一种肉类食品保鲜剂
- 专利权人:
- 广西科技大学
- 发明人:
- 叶洪涛,郭诚
- 申请号：
- CN201310725816.6
- 公开号：
- CN103734254A
- 申请日:
- 2013.12.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 高松
- 摘要：
- 本发明提供一种肉类食品保鲜剂，所述肉类食品保鲜剂由以下质量份数的各组分组成：魔芋精粉10-12份、瓜尔豆胶15-20份、羧甲基纤维素钠8-10份、蔗糖酯4-6份、交联淀粉8-10份、三聚磷酸钠2-3份、山梨醇脂肪酸酯1-2份、食糖0.5-0.8份。应用本发明的肉类食品保鲜剂冷冻保藏肉类，肉类在200天内风味和营养无变化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
