肉类食品增稠保鲜剂及其制造方法
- 专利权人:
- 孙昆善
- 发明人:
- 孙昆善
- 申请号：
- CN01140329.2
- 公开号：
- CN1180713C
- 申请日:
- 2001.12.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2004
- 代理人:
- 朱黎光`张占榜
- 摘要：
- 本发明是一种肉类食品增稠保鲜剂的配方及其制法。该增稠保鲜剂可提高肉食制品的成品率，口感好，保鲜期延长，也可用到面食制品和医药制品中，是一种质纯的绿色添加剂。本发明其特征在于主要成分包含：三种不同粒度的沙蒿粉，按重量比，这三种不同粒度的沙蒿粉所占的比例相等，三种不同粒度的沙蒿粉占总重量的90-93％；其余为胡麻胶粉占7-10％组成。本发明配制的这种肉类食品增稠保鲜剂广泛用于肉类制品系列。添加在肉制品中具有良好的保水、保油、吸水、乳化增稠、保鲜、保味、口感好，还可提高出品率等特殊效果，可完全替代卡拉胶等一些同类产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
