番茄饮料的制备方法
- 专利权人:
- 赵娇玲
- 发明人:
- 赵娇玲
- 申请号：
- CN201210117866.1
- 公开号：
- CN103371402A
- 申请日:
- 2012.04.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 郑晋周
- 摘要：
- 本发明涉及一种水果饮料，具体为一种番茄饮料的制备方法。为了增加番茄食品的种类，提供了一种番茄饮料的制备方法。是将番茄加热到70-80℃，然后破碎，过滤掉皮和籽，酶解处理，再过滤，并对过滤出的果肉组织压榨，合并果汁，胶体磨处理，调配；加入9-11%的白砂糖，0.08-0.11%的柠檬酸，加0.24-0.26%果胶，0.4-0.6%黄原胶，0.17-0.21%结冷胶，0.27-0.32%变性淀粉，茶多酚0.040-0.045%，均质，巴氏杀菌，罐装。营养丰富，色彩鲜艳，保存期长，果汁均一稳定，外观良好，口感酸甜适口，具有番茄独特的香气和滋味，具有抗氧化，清除自由基，防癌抗癌，延缓衰老，防止心脑血管疾病的效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
