PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a technology capable of producing a high-quality barley tea beverage with high productivity.SOLUTION: A first barley extract having a stronger flavor than a barley liquid extract when being diluted so as to have the same brix as the barley liquid extract is added into the barley liquid extract obtained by being extracted from roasted barley. Preferably, a second barley extract having a thicker color than the barley liquid extract when being diluted so as to have the same brix as the barley liquid extract is further added into the barley liquid extract. Further preferably, six-rowed barley is used as the barley.COPYRIGHT: (C)2014,JPO&INPIT【課題】高い生産性で高品質な麦茶飲料を製造する技術を提供すること。【解決手段】焙煎された大麦を抽出してなる大麦抽出液に対して、大麦抽出液と同じブリックスになるように希釈したときに、大麦抽出液よりも強い香味を有する第一大麦エキスを添加する。好ましくは、大麦抽出液に対して、大麦抽出液と同じブリックスになるように希釈したときに、大麦抽出液よりも色が濃い第二大麦エキスをさらに添加する。また、大麦としては六条大麦を使用することが好ましい。【選択図】なし
