人造类天然牛蹄筋
- 专利权人:
- 孟州世博生物科技有限公司
- 发明人:
- 陈宝香
- 申请号：
- CN200910172617.0
- 公开号：
- CN102068016A
- 申请日:
- 2009.11.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种类似天然的人造食品，特别是一种人造牛蹄筋食品。其特征在于它根据天然牛蹄筋的营养成分，口感风味及烹调食用方法为标准，分别选用食用胶质蛋白、鱼骨粉、淀粉、碘盐、味精及肉类食品保鲜防腐剂等为主要原料，复合多种氨基酸、维生素及多种矿物质，经水解加工成浆倒入不同的模具而成。其色香味可与天然物价昂的牛蹄筋媲美，用于制作高档筵席食用方面。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
