一种耐储藏樱桃果酱的加工方法
- 专利权人:
- 界首市致富家庭农场
- 发明人:
- 任李建
- 申请号：
- CN201710883530.9
- 公开号：
- CN107647351A
- 申请日:
- 2017.09.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 罗沪光
- 摘要：
- 本发明公开了一种耐储藏樱桃果酱的加工方法，其特征在于，包括以下方面：（1）原料处理，将樱桃先进行杀菌处理，然后浸入氢氧化钠溶液中进行碱浸渍，向樱桃果肉中加入其它原料打浆搅拌；（2）加热浸渍，向混合果浆中加入处理液进行浸渍处理；（3）低温发酵，向浸渍混合果浆中加入混合菌剂置于发酵罐中进行低温发酵，然后向混合果浆中通入二氧化碳气爆；（4）蒸制，将发酵混合果浆浓缩至原体积的1/2，然后置于蒸馏层进行蒸制；（5）杀菌封装，将蒸制混合果浆低温烘干水分含量65%‑70%，然后高温灭菌后铁制罐无菌封装。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
