PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an improved isomerization method of Z-isomer which exists in a synthetic lycopene used as an additive in food or as an antioxidant in pharmaceutical products.SOLUTION: The method for isomerizing Z-lycopenes in a mixture which contains less than 50% of the whole E lycopene (whole trans) and more than 50% of Z-lycopenes without applying pressure at a temperature lower than 100°C in a suitable polar solvent medium in the presence of thiourea as a catalyst is provided. Preferably, the method for isomerizing Z-lycopenes in the mixture in which the mixture of the lycopenes is a refined or partially refined solid, or a solution or a suspension in organic solvent, obtained by an arbitrary synthesizing method is provided.COPYRIGHT: (C)2012,JPO&INPIT【課題】食品中の添加物として、または医薬品中の酸化防止剤として使用される合成リコピン中に存在するZ-異性体の改善された異性化方法の提供。【解決手段】触媒としてのチオ尿素の存在下、好適な極性溶媒媒体中、100℃未満において、圧力を加えずに、50%未満の全Eリコピン(全トランス)および50%を超えるZ-リコピン類を含有する混合物中のZ-リコピン類を異性化する方法。好ましくは、前記リコピン類の混合物が、任意の合成方法によって得られる、精製されたまたは部分的に精製された固体、あるいは有機溶媒中の溶液または懸濁液である、混合物中のZ-リコピン類を異性化する方法。【選択図】なし
