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一种芦荟挂面及其制备方法
- 专利权人:
- 四川省乐至县帅乡挂面厂
- 发明人:
- 罗麦嘉
- 申请号：
- CN201810786238.X
- 公开号：
- CN108991371A
- 申请日:
- 2018.07.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 杨保刚`邓芸
- 摘要：
- 本发明公开了一种芦荟挂面及其制备方法，属于挂面生产技术领域，用于解决现有的挂面功能性单一的问题。本发明包括，本发明由以下重量份的原料制成：面粉800‑1000份、糯米粉200‑250份，芦荟200‑300份、鸡蛋40‑60份、小麦麸皮30‑50份、土茯苓8‑12份、柠檬酸5‑7份、凉粉草6‑8份、灵芝粉14‑18份、食用碱10‑20份、食用盐10‑20份、蔗糖10‑60份和水400‑500份。制备方法包括：S1、原料制备；S2、制备和面溶液；S3、面粉预处理；S4、将步骤S2中制得的和面溶液注入步骤S3预处理后的面粉中进行和面；S5、将步骤S4中和好的面团放入熟化机中进行熟化；S6、将步骤S5中熟化后的面团按照常规工艺进行如下工序，压片→切条→湿切面→干燥→切断→计量→包装→检验→成品挂面。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
