西红柿牛腩罐头
- 专利权人:
- 大连创达技术交易市场有限公司
- 发明人:
- 陈洋
- 申请号：
- CN201310701955.5
- 公开号：
- CN103734760A
- 申请日:
- 2013.12.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 西红柿牛腩罐头，其属于食品罐头领域。原料预处理：将牛腩洗净，加入到沸水中进行缩水1～10分钟，然后加入0.1%牛腩重量的五香料，保持10分钟，接着捞出晾凉切片得预处理的牛腩；西红柿洗净、切块，得预处理的西红柿；浸泡工艺：将预处理的西红柿放入浓度为1%～2%的食盐水和0.1%～0.2%的柠檬酸液中护色；再将切块投入沸水中煮沸20～40分钟；制备高汤，罐装、真空密封：将调味酱与步骤(1)中预处理的牛腩和步骤(2)处理的西红柿和高汤混合，加热至70～90℃装入马口铁罐，然后真空封口，得到真空密封的罐头。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
