多菌种混合发酵制作芹菜汁饮料的方法
- 专利权人:
- 顾湘
- 发明人:
- 顾湘
- 申请号：
- CN201510000930.1
- 公开号：
- CN104432340B
- 申请日:
- 2015.01.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 高之波`倪金磊
- 摘要：
- 多菌种混合发酵制作芹菜汁饮料的方法涉及一种饮料的制作方法，特别是一种多菌种混合发酵制作芹菜汁饮料的方法。称取一定质量的芹菜，加入清水，用打浆机打成芹菜浆，加入蔗糖，搅拌溶解后升温至60‑65℃保持30‑35分钟，再加入杏鲍菇液体种子，在摇床上发酵2‑3天，然后升温到到36‑38℃，加入植物乳杆菌冻干粉，发酵22‑26小时，然后将发酵液过滤得到滤液，滤液经调配、过滤、装瓶、灭菌即得成品。本发明的芹菜汁饮料，不仅最大限度地保留了芹菜的营养成分，而且通过杏鲍菇和乳酸菌的发酵作用，对芹菜汁和芹菜渣都进行了有效利用，不仅降低了成本，同时又兼具了发酵饮料的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
