一种营养米粉及其制备方法
- 专利权人:
- 闫晓伟
- 发明人:
- 闫晓伟
- 申请号：
- CN201010196113.5
- 公开号：
- CN101856099A
- 申请日:
- 2010.06.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 李毅
- 摘要：
- 本发明属于快速食品技术领域，具体涉及一种营养米粉及其制备方法。本发明主要解决目前小米粥食用不方便的技术问题。本发明营养米粉是在预拌粉中添加1.4～1.6％的辅料混合制成，预拌粉包括：小米粉、核桃粉和红枣粉；辅料包括：叶酸、胶原蛋白和藕粉；其制备方法包含以下步骤：先将小米以a-淀粉酶和蛋白酶处理后制成粉末，再将粉末膨化，粉碎后得到的小米粉；核桃去壳脱脂制成核桃粉；红枣去核脱水，制成红枣粉；然后将小米粉、核桃粉和红枣粉混合膨化，粉碎制成预拌粉；在预拌粉中加入辅料制成。本发明具有口味好、营养丰富、携带和食用方便等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
