The present invention relates to a method for producing puffed rice by using mulberry leaf powder and chlorella powder and, more specifically, to a method for producing puffed rice by using mulberry leaf powder and chlorella powder having improved tastes, colors, and nutrition. The method of the present invention comprises: a first step of producing mulberry leaf powder by pulverizing mulberry leaves into 200-300 mesh a second step of producing a dough by adding water in a mixture produced by mixing wheat flour, the mulberry leaf powder, chlorella powder, and additives a third step of producing pellet-shaped artificial rice by feeding the dough into an extruding and molding device a fourth step of combining the artificial rice with water a fifth step of aging the artificial rice combined with the water at room temperatures and a sixth step of producing puffed rice by feeding the aged artificial rice in a puffing device.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 뽕잎가루 및 클로렐라가루를 이용한 뻥튀기의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 뽕잎가루와 클로렐라가루를 이용하여 맛, 색감, 및 영영가를 향상시킨 뽕잎가루 및 클로렐라가루를 이용한 뻥튀기의 제조방법에 관한 것이다.이러한 본 발명은, 뽕잎을 200~300 메시(mesh)로 분쇄하여 뽕잎가루를 제조하는 제1단계 소맥분, 상기 뽕잎가루, 클로렐라가루, 첨가물이 혼합된 혼합물에 물을 첨가하여 반죽을 형성하는 제2단계 상기 반죽을 압출성형기에 투입하여 펠릿 형태의 인조미를 제조하는 제3단계 상기 인조미와 물을 배합하는 제4단계 상기 물과 배합된 인조미를 상온에서 숙성시키는 제5단계 및 상기 숙성된 인조미를 뻥튀기장치에 투입하여 뻥튀기를 제조하는 제6단계를 포함하여 이루어진 것을 특징으로 하는 뽕잎가루 및 클로렐라가루를 이용한 뻥튀기의 제조방법을 기술적 요지로 한다.
