一种汤汁腊鸭生产工艺
- 专利权人:
- 安徽卫食园肉类食品有限公司
- 发明人:
- 王志强,侯君
- 申请号：
- CN201310158920.1
- 公开号：
- CN103284185A
- 申请日:
- 2013.05.02
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 一种汤汁腊鸭生产工艺，涉及食品加工方法技术领域，其特征在于：包括清洗整形、第一次搓盐码堆、泡卤、第二次搓盐码堆、翻堆、清洗撑鸭胚、烘干、晾挂、包装；所述的泡卤的卤汤包括特制配料。本发明采用猪卤汤卤制，味道鲜美，口感俱佳，食用方便，干腌效果，保存时间长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
