FOOD AND BEVERAGE ADDITIVE

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专利权人:

크라프트 푸즈 알앤디, 인크.

发明人:

멜로즈 존,노튼 이안,파레스 이자벨,매시 툴레이

申请号：

KR1020157027037

公开号：

KR1020150126379A

申请日:

2013.04.09

申请国别(地区):

KR

年份:

2015

代理人:

摘要：

The present invention relates to a process for preparing edible gel particles having an average longest diameter of from 0.1 to 20 μm, comprising the step of high-shear mixing of a solution comprising alginate and adding a source of calcium ions to said solution do.본 발명은 평균 최장 직경이 0.1 내지 20 μm인 식용 젤 입자의 제조 방법에 관한 것으로, 이 방법은 알기네이트를 포함하는 용액을 고전단 혼합하면서, 상기 용액에 칼슘 이온의 공급원을 첨가하는 단계를 포함한다.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/