PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a producing method of polyphenol compound containing plant in which plant containing increased polyphenol compound amount than normal amount may be efficiently produced, a method of increasing amount of polyphenol compound in polyphenol compound containing plant, a method of increasing amount of tricaffeoylquinic acid in tricaffeoylquinic acid containing plant and a tricaffeoylquinic acid containing plant.SOLUTION: There is provided a producing method and application thereof of polyphenol compound containing plant containing increased polyphenol compound amount than a plant subjected to root part removing step, comprising a root part removing step in which root part of grown polyphenol compound containing plant selected from a group consisting of potatoes other than sweet potato, convolvulaceae plant and asteraceae plant and a preserving step in which the plant from which root part is removed is preserved under the presence of water, at 20°C to 40°C, for 24 hours or more.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2016,JPO&INPIT【課題】本来含有する量よりもポリフェノール化合物量が増加した植物体を効率良く生産することができるポリフェノール化合物含有植物体の生産方法、ポリフェノール化合物含有植物体中のポリフェノール化合物量を増加させる方法、トリカフェオイルキナ酸含有植物体中のトリカフェオイルキナ酸量を増加させる方法、及びトリカフェオイルキナ酸含有植物体の提供。【解決手段】サツマイモ以外のイモ類、ヒルガオ科植物、及びキク科植物からなる群より選ばれる生長したポリフェノール化合物含有植物体の根部を除去する根部除去工程と、上記根部を除去した植物体を、水の存在下、20℃~40℃で、24時間以上保存する保存工程と、を含む、上記根部除去工程に供する植物体よりもポリフェノール化合物量が増加したポリフェノール化合物含有植物体の生産方法及びその応用。【選択図】なし
