一种紫甘薯沙拉的加工方法
- 专利权人:
- 陶峰
- 发明人:
- 陶峰,孙计忠
- 申请号：
- CN201310458624.3
- 公开号：
- CN103504252A
- 申请日:
- 2013.10.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种紫甘薯沙拉的加工方法，以紫甘薯为主要原料，加工步骤为取料、烘烤、拌泥、调配等步骤加工而成，加工方法上，紫甘薯在烤箱烤制代替煮制或隔水蒸制方法制，最大限度的减小紫甘薯内结晶水的比例，使紫甘薯保持沙质口感，在紫甘薯80℃以上时，加入果酱、寿司醋，搅拌机混合均匀，使寿司醋内刺激性味感挥发，提高了整体紫甘薯沙拉的口感及味感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
