GRUPO BIMBO, S.A.B. DE C.V.; S.A.B. DE C.V.;GRUPO BIMBO
发明人:
VALDES RODRIGUEZ, ESPIRIDION,VALDES RODRIGUEZ, Espiridion
申请号：
MXMX2013/000053
公开号：
WO2014/175716A1
申请日:
2013.04.26
申请国别(地区):
MX
年份:
2014
代理人:
摘要：
The invention relates to a method for preparing an edible product of animal origin, comprising the steps of: a) crumbling or crushing pig skin to a size of between 2 and 4 mm； b) metering the crumbled product into previously heated moulds； c) subjecting the pig skin in the moulds to pressure for a certain period of time； d) retrieving the thus moulded chicharrón or pork rinds, and； e) placing the pork rinds in bags to be distributed and sold.Un procedimiento para la preparación de un producto comestible de origen animal, que comprende los pasos de: a) desmenuzar o triturar el sancocho o cuero de cerdo a un tamaño de entre 2 a 4 mm； b) dosificar el producto desmenuzado dentro de moldes previamente calentados； c) someter a presión dicho sancocho contenido en los moldes por un período de tiempo determinado； d) retirar las piezas de chicharrón así moldeadas, y； e) colocar en bolsas las piezas de chicharrón para su distribución y venta.L'invention concerne un procédé pour la préparation d'un produit comestible d'origine animale, comprenant les étapes consistant : a) à broyer ou triturer la peau ou la couenne de porc pour obtenir une taille comprise entre 2 et 4 mm； b) à doser le produit broyé dans des moules préalablement chauffés； c) à soumettre à pression ladite peau contenue dans les moules pendant une période de temps déterminée； d) à retirer les pièces de "chicharrón" ainsi moulées, et； e) à ensacher les pièces de "chicharrón" en vue de leur distribution et de leur vente.
