SIDLJAROV DMITRIJ PAVLOVICH,СИДЛЯРОВ Дмитрий Павлович
申请号：
RU2012154222/13
公开号：
RU0002514414C1
申请日:
2012.12.14
申请国别(地区):
RU
年份:
2014
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: antioxidant premix contains lecithin, synthetic food antioxidants, dihydroquercitin and triglycerides of caprylic and capric acids at the following components content, wt %: lecithin - 38.0-90.0, dihydroquercitin - 1.0-10.0, triglycerides of caprylic and capric acids - 5.0-60.0, synthetic food antioxidants - 0.5-2.0. The antioxidant premix production method involves production of dihydroquercitin suspension in medium-chain triglycerides at a temperature of 60-70°C under intensive stirring conditions, subsequent addition of lecithin and dihydroquercitin dissolution in the produced mixture at a temperature up to 90-115°C and turbo-stirring till a semi-transparent mass production, subsequent temperature reduction to 50-60°C, the synthetic antioxidant or antioxidants mixture introduction, stirring till complete dissolution of the components and cooling.EFFECT: food raw materials storage life increase.7 cl, 1 tblИзобретение относится к пищевой промышленности и кормам для сельского хозяйства, в частности к масло- и жиросовместимому премиксу. Антиоксидантный премикс содержит лецитин, синтетические пищевые антиоксиданты, дигидрокверцетин и триглицериды каприловой и каприновой кислот при следующем содержании компонентов, % мас.: лецитин - 38,0-90,0, дигидрокверцетин - 1,0-10,0, триглицериды каприловой и каприновой кислот - 5,0-60,0, синтетические пищевые антиоксиданты - 0,5-2,0. Способ производства антиоксидантного премикса включает получение при температуре 60-70°C и интенсивном перемешивании взвеси дигидрокверцетина в среднецепочечных триглицеридах, последующее добавление лецитина и растворение дигидрокверцетина в образовавшейся смеси при повышении температуры до 90-115°C и турбоперемешивание до получения гомогенной полупрозрачной массы, дальнейшее понижение температуры до 50-60ºС, внесение синтетического антиоксиданта или смеси антиоксидантов, перемешивание до полного растворения компонентов и охлаждение. Использование изобретения позволит
