The present invention relates to squid ink sauce. Particularly, the present invention relates to a method for manufacturing sauce including squid ink and to sauce manufactured by the same. More specifically, the present invention relates to a method for manufacturing a chicken including the squid ink sauce which can be digested easily and enable fat to be easily resolved compared to an existing fried chicken, has high safety of a product, and has excellent sensory properties. The method for manufacturing a chicken including the squid ink sauce includes a chicken preparing step, a marinating step, a frying powder producing step, a raw material preparing step, a squid ink sauce producing step, a frying batter producing step, and a frying step.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 오징어 먹물 소스에 관한 것으로, 특히 오징어 먹물이 포함된 소스의 제조방법 및 이에 따른 소스에 대한 것이며, 보다 상세하게는 기존의 후라이드 치킨 보다 소화 및 지방분해가 잘되며, 제품의 안전성이 높고 관능적 특성이 우수한 오징어 먹물 소스를 포함한 치킨의 제조방법에 관한 것이다.
