A composite food product comprising: an edible structural component and a binder, wherein the binder comprises inulin, and the food product further comprises konjac mannan. Furthermore, a method for manufacturing such composite food product.La présente invention concerne un produit alimentaire composite comprenant: un composant structurel comestible et un liant, lequel liant comprend de l'inuline, et le produit alimentaire comprend également du mannane de konjac. En outre, l'invention porte sur un procédé de fabrication d'un tel produit alimentaire composite.
