一种低糖褐色乳酸菌饮品及其制备方法
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 廖文艳,刘振民,徐致远,韩梅,沈玲,吕昌勇
- 申请号：
- CN201510883023.6
- 公开号：
- CN105285098A
- 申请日:
- 2015.12.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种低糖褐色乳酸菌饮品及其制备方法。其制备方法，包括以下步骤：(1)将混合料A在90℃-95℃温度下保温1.5h-2.5h，后与乳酸菌混合均匀，发酵、翻缸、均质、冷却后得发酵乳基料；(2)将所述的发酵乳基料与混合料B混合得到混合液C，调酸，均质，得到所述的低糖褐色乳酸菌饮品，即可。本发明所述的低糖褐色乳酸菌饮品，工艺简单，成本合理，酸甜可口，稳定性好，质构、口感、风味等较好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
