PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a dry food improved in restorability even when having large thickness or the like, in the field of a dry food restored by pouring boiling water or the like.SOLUTION: The dry food is improved in restorability by forming a plurality of fine pores by laser processing. The laser processing can be conducted at a timing after or before drying treatment of a target food to be dried, but preferably before the drying treatment. Specifically when the dry food comprises an instant noodle lump, the noodle lump is preferably subjected to the laser processing while being in the state of noodle strips.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】熱湯等を注加して復元する乾燥食品の分野において、厚み等が大きいタイプでも復元性が改良された乾燥食品を提供する。【解決手段】乾燥食品について、レーザ処理により複数の細孔が設けることによって、復元性を改良する。レーザ処理の時期は、乾燥する対象食品の乾燥処理後又は乾燥処理前に行うことができるが、乾燥処理前にするのが好ましい。特に乾燥食品が即席麺塊の場合、麺帯の状態でレーザ処理しておくと好適である。【選択図】図1
