乳風味付与剤

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专利权人:

ADEKA CORP

发明人:

MOGI KAZUYUKI,茂木 和之,KOMATSU KOHEI,小松 耕平,IKEDA KENJI,池田 憲司

申请号：

JP2012196085

公开号：

JP2014050337A

申请日:

2012.09.06

申请国别(地区):

JP

年份:

2014

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a milk flavor imparting agent that can impart milk flavor as if a milk protein is blended without using the milk protein in a drinking and eating product.SOLUTION: A milk flavor imparting agent includes a whey mineral as an active ingredient. In the whey mineral, a calcium content in a solid content is preferably less than 2 mass%.COPYRIGHT: (C)2014,JPO&INPIT【課題】飲食品において、乳蛋白質を使用せず、乳蛋白質を配合したかのような乳風味を付与することができる乳風味付与剤を提供すること。【解決手段】乳清ミネラルを有効成分とする乳風味付与剤。該乳清ミネラルは、固形分中のカルシウム含量が2質量%未満であることが好ましい。【選択図】なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/