一种新型黑土豆苦芥发糕及其加工方法
- 专利权人:
- 浙江小二黑食品有限公司
- 发明人:
- 赵桂芹
- 申请号：
- CN201510190549.6
- 公开号：
- CN104719758A
- 申请日:
- 2015.04.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 连围
- 摘要：
- 本发明公开了一种新型黑土豆苦芥发糕及其加工方法，由原料和辅料组成，其中原料包括以下重量份数的组分：糯米50-55份、黑土豆粉30-35份、大米30-35份、苦芥粉2-3份；辅料包括以下重量份数的组分：蔗糖0-5份、酵母菌2-3份、乳酸菌0.5-1份。其加工方法包括以下步骤：原料准备、清洗、浸泡、磨浆、发酵、调味、醒发、蒸煮、包装、成品。本发明产品将黑土豆及苦芥加入米浆共同发酵，生产出一种新型保健黑土豆苦芥发糕，满足消费者对于保健食品种类多元化的需求，同时本发明产品口感细腻，制作简单，具有极高的应用推广价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
