糟蛋的生产工艺
- 专利权人:
- 王阳
- 发明人:
- 王阳
- 申请号：
- CN201110313449.X
- 公开号：
- CN103040017A
- 申请日:
- 2011.10.17
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种糟蛋的生产工艺，将新鲜鸡蛋清洗干净，将洗净的鸡蛋泡入生石灰溶液中进行消毒；将黄酒酒糟和食盐按100∶8的比例搅拌均匀；将加工后的酒糟均匀地在缸底铺一层，把消毒后的鸡蛋均匀地放在酒糟上，然后按一层酒糟一层鸡蛋将缸装满，最后在上层再铺上一层酒糟封顶。用塑料布将缸口封住，在向阳的地方糟渍10个月左右。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
