As for this invention, displacement by when or from jihidorourashiru which is not done, making use hidantoinaze and/or of jihidoropirimijinaze, it regards the manner which acquires hidantoinaze and its use, and aforementioned hidantoinaze in the process, the amino acid precursive body in order to produce amino acid from process and aforementioned precursive body in order the amino acid precursive body with the living body catalytic converter the enantio choice to produce or aforementioned processing in order to produce amino acid with the living body catalytic converter.< Choice figure >It is not本発明は、場合により置換されたまたはされていないジヒドロウラシルから、ヒダントイナーゼおよび/またはジヒドロピリミジナーゼを用いて、βアミノ酸前駆体を生体触媒によりエナンチオ選択的に生産するためのプロセス、前記前駆体からβアミノ酸を生産するためのプロセス、βアミノ酸前駆体もしくはβアミノ酸を生体触媒により生産するための前記プロセスにおけるヒダントイナーゼおよびその使用、ならびに前記ヒダントイナーゼを取得する方法に関する。【選択図】なし
