A frozen aerated candy comprising: a mixture composed of glycerides in which 18 to 35% by weight of the total amount of fatty acids in said glycerides are saturated fatty acids； at least 90% by weight of said saturated fatty acids are saturated C16 and / or C18 fatty acids, and at least one additional fat or oil component, wherein the proportion of the combined weight percentages of SOS and SSO in the total amount of glycerides, with respect to the percentage by weight of SSS in the total amount of glycerides, is greater than 6, where the mixture is the only fat ingredient in the frozen aerated candy； and wherein "S" refers to saturated fatty acid residues of glyceride molecules and "O" refers to oleic fatty acid residues of glyceride molecules.Una golosina aireada congelada que comprende: una mezcla compuesta de glicéridos en donde de 18 a 35% en peso de la cantidad total de ácidos grasos en dichos glicéridos son ácidos grasos saturados； al menos 90% en peso de dichos ácidos grasos saturados son ácidos grasos de ácidos grasos C16 y/o C18 saturados, y al menos un componente de grasa o aceite adicional, en donde la proporción de los porcentajes en peso combinados de SOS y SSO en la cantidad total de glicéridos, con respecto al porcentaje en peso de SSS en la cantidad total de glicéridos, es mayor que 6, en donde la mezcla es el único ingrediente de grasa de la golosina aireada congelada； y en donde "S" se refiere a restos de ácido graso saturado de moléculas de glicérido y "O" se refiere a restos de ácido graso oleico de moléculas de glicérido.
